Desayuno navideño delicioso y sin culpas
Estamos a solo una semana de las navidades, donde estaremos en peligro de caer en la tentación ante las delicias que estarán en nuestra mesa. Sin embargo, te traemos una deliciosa receta perfecta para desayunar sin remordimientos este día especial: Panquecas proteicas con la mitad de calorías de la receta tradicional., pero con más sabor.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Para las panquecas:
1 plátano grande
2 claras de huevo
1 huevo entero
4 cucharadas de harina de coco (¼ taza)
4 cucharadas de frambuesas (¼ taza)
1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes del relleno
1 lata de leche de coco
3 cucharadas de polvo de proteina
Para el Topping:
1 cucharada de miel
1 cucharada de cacao
½ cucharada de agua
Preparación:
Comenzaremos deshaciendo un poco las frambuesas. En el caso de ser congeladas, ponerlas 30 segundos en el microondas. Una vez estén descongeladas mézclalas bien hasta que se conviertan en puré.
A continuación incorpora el resto de los ingredientes: el plátano, clara de huevo, harina de coco y aceite de oliva. Mezcla durante 1 minuto o hasta que estén totalmente integrados los ingredientes. Si es demasiado espesa, agrega un poco más de frambuesas y mézclalas, en cambio si es demasiado líquida, añade unas cucharadas de harina de coco ( o si prefieres harina de avena).
Calienta una sartén a una temperatura media. Deberás cocinar cada panqueca durante 2 minutos por cada lado o hasta que se doren.
Para la crema: Debes comprar una lata de leche de coco y meterla en la nevera al menos durante 8 horas o toda la noche. De esta manera la leche se separará del agua de coco. Cuando lo saques de la nevera, ten en cuenta que sólo utilizarás la leche, así que sepárala.
Prepara la mezcla, deberás unir la leche de coco con la proteína en polvo.
Debe ser suave y cremosa. No te preocupes si está un poco líquida, sólo tienes que ponerla en la nevera y dejarla reposar.
Úntala encima de cada pancake.
Por último, el topping: Simplemente mezcla los 3 ingredientes: cacao, miel y agua. Mezclar hasta que esté homogénea. Colócala por encima de las panquecas con la ayuda de una cuchara.
Es simplemente deliciosa y libre de culpa. Según destacan nuestros colegas de Mundo Fitness, esta receta habla de 509 kcal por una torre de 7 panquecas y muestran la siguiente tabla de Niveles nutricionales de IDR (ingesta recomendada diaria):
61% Fibra
75% proteínas
31% grasas
63% hierro
7% vitamina k
Así que no eches por la borda lo alcanzado con tu rutina alimenticia a lo largo del año. Aprovecha esta receta que sólo contiene ingredientes naturales, sólo calorías sanas así que no dañaran tu sacrificio de este año y dale la bienvenida a la navidad.
